ラーメンは、魚介や醤油や
塩煮動物系の脂が加わり
煮込んで入荷させることで、
ラーメンスープが出来上がります。
つまりラーメンとうどん・そばの違いは
「脂」なのです。
周麺の環七ラーメンは最上質の背脂を
ふんだんに加えることで、
本当においしいラーメンに
仕上げております。
ご注文の際、背脂の量を、お伝えになり、
最上質の脂を自分好みの量で
お召し上がりください。
当店で使用している背脂は、
すべて群馬県産豚のA脂。
上質・高級なA脂は、甘味が強く、
コクがあるのに後味は
さっぱりまろやかな
口あたりなのが特徴です。
おすすめは脂多めですが、
ぜひ鬼脂もお試しください。
おどろくほどの旨みと、まろやかで
意外とさっぱり、
やみつきになることと
自負しております。
上質な背脂、心ゆくまで
お楽しみください。
背脂は、できたてが一番。
香り、旨み、甘み、食感は調理して
2日以上すると劣化してしまいます。
当店で使用している群馬産A脂は
毎日その日の分だけ仕込み、
できたての、香り旨み
甘み食感に優れた
背脂のみを提供していますので、
特にくさみは一切感じられないことと
存じます。
